気候変動でオリーブオイル、コーヒー、ワインの価格上昇

ジョー・ショーはサラダを作るのが好きです。彼はバルサミコ酢、レモン汁、オリーブオイルを使います。しかし、オリーブオイルの価格が2倍になっています。ショーはハーフリットルボトルに10ドルも払いたくありません。今ではオリーブオイルを使わずにいます。

気候変動は日常生活の多くの品物に影響を及ぼします。影響を受ける製品には以下のようなものがあります。

• ワイン
• オリーブオイル
• コーヒー
• ココア

地中海地域での暑さと干ばつが原因でオリーブオイルの価格が上昇しています。西アフリカでは悪天候によってカカオの価格が上がり、それがチョコレートの値上がりにつながっています。ベトナムでは深刻な干ばつによりコーヒーの価格が上がり、取引業者は価格がさらに上昇するのを待ってコーヒー豆を貯蔵しています。

イタリアでは大雨がブドウの作物に大きな被害を与え、それが原因で1961年以来の世界的なワイン生産の最低水準となってしまった。イタリアのシェフであるフランチェスコ・マッツェイは、自分のレシピを変更し、いくつかの材料を代用品に置き換える。しかし、カプレーゼサラダにはエキストラバージンオリーブオイルの代わりになるものはないと主張している。

名物料理で有名な地域が困難に直面しています。コーヒー栽培地域では問題が発生しています。コーヒーは冷涼な高地でよく育つのですが、こうした地域が減少しています。悪天候や収穫量の減少により、価格が上昇しています。

インドネシアでは、ダンディー・ダルマワン氏がコーヒー豆の加工を行っています。彼によれば、作物の質は悪化しており、その結果、価格は50%上昇しています。一部の消費者はより安価な選択肢を探すでしょう。インドでは、コーヒー栽培者のニシャン・グルジェール氏が豪雨と熱波に直面しています。これらの問題は彼のコーヒー作物に悪影響を及ぼし、来年の生産量が減少すると予想しています。

気候変動が原因で熱波がより頻繁で厳しくなっています。ベトナムでは、コーヒーの生産者が豆を売らずに保管しています。Copper Cow CoffeeのCEOであるデビー・ウェイ・マリン氏によれば、農家が無限に生産できるわけではないため、現在の供給が限られているといいます。

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農家たちは変化に取り組んでいます。彼らは灌漑システムを設置し、水をあまり必要としない作物を栽培しています。フランスのボルドーでは、ワイン生産者が方法を変えています。ブドウを日陰で冷やしたり、甘さを調整するために異なるブドウ品種を使用したりしています。これらの変化は効果がありますが、欠点もあります。ブドウを少なく植えるため、収入が減るのです。

南ヨーロッパの一部のワイン産地では深刻な暑さと干ばつに見舞われています。K Felix G Åhrberg氏は、ニュージーランド、フランス、南アフリカからスウェーデンに移住しました。彼は、スウェーデンがワイン栽培に適した条件を備えていると考えています。

スペインでの損失を補うため、カナダ、イギリス、スウェーデンのような北の国々でワイン用ブドウを育てる農家が増えていますが、味は異なるかもしれません。一方、オーストリアではオリーブの木を植え始めています。Agro Rebelsという会社が、約5,000本のオリーブの木を育てるために農家を支援しており、オーストリアの気候が地中海のように変化していることが背景にあります。しかし、オリーブの木が成長するには何年もかかるため、時間が必要です。また、オーストリアにはまだ加工工場も整っていません。

オリーブオイルの価格が高止まりしています。品質は悪化する可能性があります。ドイツの消費者団体Stiftung Warentestによると、オリーブオイルの平均品質が下がっています。干ばつや高温が風味に影響を与え、多くのエキストラバージンオリーブオイルが苦味や鋭い味になっています。

暑い天気や予期しない雨、干ばつが今や一般的になっています。気候変動は多くの場所で生産に影響を与えています。ワイン、コーヒー、オリーブオイルのような商品が影響を受け、それが価格の上昇や供給の変動を引き起こします。農家たちは対応しようと努力していますが、それは簡単ではありません。

異常気象はこれからも続きます。それは私たちの日常生活に影響を及ぼします。 WSJ によると。