I cambiamenti climatici alzano i prezzi di olio, caffè e vino
A Joe Shaw piace fare insalate secondo il WSJ. Usa aceto balsamico, succo di limone e olio d'oliva. Ma il prezzo dell'olio d'oliva è raddoppiato. Shaw non vuole spendere 10 dollari per una bottiglia da mezzo litro. Ora evita l'olio d'oliva.
Il cambiamento climatico influisce su molti oggetti di uso quotidiano. Ecco alcuni prodotti che risultano essere colpiti:
- Vino
- Olio d'oliva
- Caffè
- Cacao
Le temperature elevate e la siccità fanno aumentare i prezzi dell'olio d'oliva nel Mediterraneo. In Africa occidentale, il maltempo fa salire i prezzi del cacao, causando un incremento dei prezzi del cioccolato. In Vietnam, una siccità severa porta a un aumento dei prezzi del caffè e i commercianti accumulano chicchi di caffè, in attesa che i prezzi aumentino ulteriormente.
Le forti piogge in Italia danneggiano gravemente i vigneti, causando la peggior produzione di vino a livello mondiale dal 1961. Francesco Mazzei, un noto chef italiano, modifica le sue ricette. Trova sostituti per alcuni ingredienti, ma sottolinea che non esiste alcun sostituto per l'olio extravergine di oliva in un'insalata caprese.
Le regioni rinomate per le loro prelibatezze stanno affrontando delle difficoltà. Le zone di coltivazione del caffè stanno incontrando problemi. Il caffè ha bisogno di luoghi freschi e in alta quota per crescere bene. Queste aree si stanno riducendo. I prezzi stanno aumentando a causa del maltempo e dei raccolti ridotti.
Dandy Dharmawan lavora nella lavorazione dei chicchi di caffè in Indonesia. Egli afferma che i raccolti stanno peggiorando, il che fa aumentare i prezzi del 50%. Alcune persone cercheranno opzioni più economiche. In India, il coltivatore di caffè Nishant Gurjer affronta piogge intense e ondate di calore. Questi problemi danneggiano il suo raccolto e prevede di produrre meno l'anno prossimo.
Il cambiamento climatico sta rendendo le ondate di calore più frequenti e intense. In Vietnam, i commercianti di caffè stanno conservando i chicchi invece di venderli. Debbie Wei Mullin, CEO di Copper Cow Coffee, afferma che la fornitura è ora limitata perché i coltivatori non possono produrre una quantità infinita.
Gli agricoltori stanno apportando modifiche. Installano sistemi di irrigazione e coltivano piante che richiedono meno acqua. A Bordeaux, in Francia, i viticoltori stanno cambiando i loro metodi. Mantengono le uve più fresche ombreggiandole e utilizzano diverse varietà di vite per gestire la dolcezza. Questi cambiamenti aiutano, ma hanno degli svantaggi. Piantare meno uve significa guadagnare meno denaro.
Alcune regioni vinicole dell'Europa meridionale sono afflitte da calore intenso e siccità. K Felix G Åhrberg si trasferisce dalla Nuova Zelanda, dalla Francia e dal Sudafrica in Svezia. Lui ritiene che la Svezia ora offra condizioni migliori per la coltivazione del vino.
Alcuni agricoltori stanno coltivando vigneti in paesi del nord come Canada, Regno Unito e Svezia per compensare le perdite in Spagna, anche se il vino potrebbe avere un sapore diverso. In Austria, la gente ha iniziato a piantare ulivi. La società Agro Rebels sta aiutando gli agricoltori a coltivare circa 5.000 ulivi poiché il clima austriaco sta diventando sempre più simile a quello mediterraneo. Tuttavia, ci vorrà tempo perché gli ulivi richiedono anni per crescere e inoltre, in Austria non ci sono ancora frantoi.
I prezzi dell'olio d'oliva rimangono elevati e la qualità potrebbe peggiorare. Secondo la Stiftung Warentest, un'associazione di consumatori tedesca, la qualità media dell'olio d'oliva è diminuita. La siccità e il calore stanno influenzando il sapore, rendendo molti oli extra vergine d'oliva sgradevoli o pungenti.
Le condizioni meteorologiche estreme, come il caldo intenso, piogge improvvise e siccità, sono ormai all'ordine del giorno. Il cambiamento climatico influenza la produzione in molte zone. Prodotti come il vino, il caffè e l'olio d'oliva ne risentono, facendo aumentare i prezzi e cambiando la loro disponibilità. Gli agricoltori cercano di adattarsi, ma la situazione rimane difficile.
Il meteo estremo persisterà. Influisce sulla nostra vita quotidiana.
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