El cambio climático afecta los placeres de la vida

A Joe Shaw le gusta preparar ensaladas según el WSJ. Utiliza vinagre balsámico, jugo de limón y aceite de oliva. Sin embargo, el precio del aceite de oliva se ha duplicado. Shaw no pagará $10 por medio litro. Ahora omite el aceite de oliva.

El cambio climático influye en numerosos artículos cotidianos. A continuación, se mencionan algunos productos que se ven afectados:

• Vino
• Aceite de oliva
• Café
• Cacao

El clima caluroso y la sequía elevan los precios del aceite de oliva en el Mediterráneo. En África Occidental, el mal tiempo incrementa los costos del cacao, lo cual provoca un aumento en los precios del chocolate. En Vietnam, una fuerte sequía eleva los precios del café y los comerciantes acaparan granos de café, esperando que estos precios suban aún más.

Las intensas lluvias en Italia causan grandes daños a las cosechas de uvas, lo que resulta en la producción mundial de vino más baja desde 1961. Francesco Mazzei, un chef italiano, adapta sus recetas. Encuentra sustitutos para algunos ingredientes, pero insiste en que no hay reemplazo para el aceite de oliva virgen extra en una ensalada caprese.

Las regiones conocidas por sus delicias están enfrentando problemas. Las zonas donde se cultiva café presentan dificultades. El café necesita lugares altos y frescos para crecer bien. Estas áreas se están reduciendo. Los precios están subiendo debido al mal tiempo y a las cosechas reducidas.

Dandy Dharmawan procesa granos de café en Indonesia. Él menciona que las cosechas están empeorando, lo cual incrementa los precios en un 50%. Algunas personas buscarán opciones más económicas. En India, el productor de café Nishant Gurjer enfrenta fuertes lluvias y olas de calor. Estos problemas afectan a su cultivo de café y espera producir menos el próximo año.

El cambio climático está haciendo que las olas de calor sean más frecuentes y severas. En Vietnam, los comerciantes de café están almacenando granos en lugar de venderlos. Debbie Wei Mullin, la CEO de Copper Cow Coffee, indica que la oferta ahora es limitada porque los agricultores no pueden producir una cantidad infinita.

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Los agricultores están implementando modificaciones. Han instalado sistemas de riego y cultivan cosechas que requieren menos agua. En Burdeos, Francia, los viticultores están alterando sus métodos. Mantienen las uvas más frescas al sombrearlas y utilizan diferentes variedades de uvas para controlar el dulzor. Estos cambios son beneficiosos, pero tienen inconvenientes. Plantar menos uvas significa ganar menos dinero.

Algunas regiones vinícolas del sur de Europa sufren de calor extremo y sequía. K Felix G Åhrberg se muda desde Nueva Zelanda, Francia y Sudáfrica a Suecia. Él considera que Suecia ahora tiene mejores condiciones para el cultivo de vino.

Algunos agricultores están cultivando viñedos en países del norte como Canadá, el Reino Unido y Suecia para compensar las pérdidas en España, aunque el sabor del vino puede ser diferente. En Austria, la gente está empezando a plantar árboles de olivo. La empresa Agro Rebels está ayudando a los agricultores a cultivar unos 5,000 olivos debido a que el clima de Austria se está volviendo más parecido al del Mediterráneo. Sin embargo, tomará tiempo porque los olivos necesitan años para crecer, y Austria tampoco tiene aún molinos de procesamiento.

Los precios del aceite de oliva se mantienen altos y su calidad podría empeorar. Según el grupo de consumidores alemán Stiftung Warentest, la calidad promedio del aceite de oliva ha disminuido. Las sequías y las altas temperaturas están afectando el sabor, haciendo que muchos aceites de oliva virgen extra tengan un gusto desagradable o amargo.

El clima caluroso, las lluvias inesperadas y las sequías son ahora comunes. El cambio climático afecta la producción en muchos lugares. Productos como el vino, el café y el aceite de oliva se ven afectados. Esto hace que los precios suban y cambia su disponibilidad. Los agricultores intentan adaptarse, pero es difícil.

El clima extremo persistirá y tendrá un impacto significativo en nuestra vida cotidiana.