Klimaatverandering bedreigt de luxere dingen des levens

Joe Shaw maakt graag salades volgens de WSJ / Economist. Hij gebruikt balsamicoazijn, citroensap en olijfolie. Maar de prijs van olijfolie is verdubbeld. Shaw wil geen $10 betalen voor een halve liter fles. Nu slaat hij de olijfolie over.

Klimaatverandering heeft invloed op veel alledaagse dingen. Hier zijn enkele producten die hierdoor worden beïnvloed:

• Wijn
• Olijfolie
• Koffie
• Cacao

Heet weer en droogte verhogen de olijfolieprijzen in het Middellandse Zeegebied. In West-Afrika stijgen de cacaoprijzen door slecht weer, waardoor de prijzen van chocolade omhoog gaan. In Vietnam leidt ernstige droogte tot hogere koffieprijzen en handelaren slaan koffiebonen op in afwachting van nog hogere prijzen.

Zware regenval in Italië veroorzaakt veel schade aan druivenoogsten. Hierdoor is de wereldwijde wijnproductie op het laagste niveau sinds 1961. Francesco Mazzei, een Italiaanse chef-kok, past zijn recepten aan. Hij vindt vervangers voor sommige ingrediënten, maar staat erop dat er geen vervanging is voor extra vergine olijfolie in een caprese salade.

Regio's die bekend staan om hun delicatessen hebben het moeilijk. Koffieproducerende gebieden kampen met problemen. Voor een goede groei heeft koffie koele, hoger gelegen terreinen nodig. Deze gebieden worden steeds kleiner. Door slecht weer en mindere oogsten stijgen de prijzen.

Dandy Dharmawan verwerkt koffiebonen in Indonesië. Hij zegt dat de oogsten slechter worden, wat de prijzen met 50% doet stijgen. Sommige mensen zullen op zoek gaan naar goedkopere opties. In India heeft koffieboer Nishant Gurjer te maken met zware regenval en hittegolven. Deze problemen schaden zijn koffieoogst, en hij verwacht volgend jaar minder te produceren.

Klimaatverandering zorgt ervoor dat hittegolven vaker en heviger worden. In Vietnam bewaren koffiehandelaren hun bonen in plaats van ze te verkopen. Debbie Wei Mullin, de CEO van Copper Cow Coffee, zegt dat de aanvoer nu beperkt is omdat boeren niet een onbeperkte hoeveelheid kunnen produceren.

Boeren brengen aanpassingen aan. Ze installeren irrigatiesystemen en verbouwen gewassen die minder water nodig hebben. Wijnboeren in Bordeaux, Frankrijk, passen hun methoden aan. Ze houden de druiven koeler door ze te beschaduwen en gebruiken andere druivenrassen om de zoetheid te beheersen. Deze aanpassingen helpen wel, maar hebben nadelen. Minder druiven planten betekent dat ze minder geld verdienen.

Sommige wijnregio's in Zuid-Europa kampen met extreme hitte en droogte. K Felix G Åhrberg verhuist daarom van Nieuw-Zeeland, Frankrijk en Zuid-Afrika naar Zweden. Hij is van mening dat Zweden inmiddels betere omstandigheden heeft voor wijnbouw.

Sommige boeren verbouwen wijngaarden in noordelijke landen zoals Canada, het Verenigd Koninkrijk en Zweden om verliezen in Spanje te compenseren, hoewel de wijn anders kan smaken. In Oostenrijk beginnen mensen olijfbomen te planten. Het bedrijf Agro Rebels helpt boeren bij het kweken van ongeveer 5.000 olijfbomen omdat het klimaat in Oostenrijk steeds meer op dat van de Middellandse Zee begint te lijken. Dit proces zal echter tijd kosten omdat olijfbomen jaren nodig hebben om te groeien en Oostenrijk ook nog geen verwerkingsinstallaties heeft.

De prijzen van olijfolie blijven hoog. De kwaliteit kan achteruitgaan. Volgens de Duitse consumentenorganisatie Stiftung Warentest is de gemiddelde kwaliteit van olijfolie gedaald. Door droogte en hitte wordt de smaak aangetast, waardoor veel extra vierge olijfoliën slecht of scherp smaken.

Heet weer, onverwachte regen en droogtes zijn nu gebruikelijk. Klimaatverandering beïnvloedt de productie op veel plaatsen. Producten zoals wijn, koffie en olijfolie worden getroffen. Dit zorgt voor prijsstijgingen en veranderde beschikbaarheid. Boeren proberen zich aan te passen, maar het is moeilijk.

Extreem weer blijft aanhouden. Het heeft invloed op ons dagelijks leven.