Klimatförändringar hotar njutbara vardagsvaror som olivolja, kaffe och vin

Joe Shaw tycker om att göra sallader enligt WSJ. Han använder balsamvinäger, citronsaft och olivolja. Men priset på olivolja har fördubblats. Shaw tänker inte betala 100 kronor för en halv liter. Nu hoppar han över olivoljan.

Klimatförändringar påverkar många vardagsföremål. Här är några produkter som påverkas:

• Vin
• Olivolja
• Kaffe
• Kakao

Hett väder och torka driver upp priserna på olivolja i Medelhavet. I Västafrika gör dåligt väder att kakaopriserna stiger, vilket i sin tur höjer priset på choklad. I Vietnam leder svår torka till ökade kaffebönspriser, och handlare hamstrar kaffebönor i väntan på att priserna ska stiga ytterligare.

Kraftiga regn i Italien orsakar stor skada på vindruvsskördarna. Detta resulterar i den lägsta globala vinproduktionen sedan 1961. Francesco Mazzei, en italiensk kock, ändrar sina recept. Han hittar ersättningar för vissa ingredienser men hävdar att det inte finns något alternativ till extra jungfruolivolja i en caprese-sallad.

Regioner kända för sina delikatesser har det tufft. Områden där kaffe odlas möter problem. Kaffe behöver svala och höglänta platser för att trivas. Dessa områden krymper. Priserna stiger på grund av dåligt väder och minskade skördar.

Dandy Dharmawan bearbetar kaffebönor i Indonesien. Han säger att skördarna blir sämre, vilket höjer priserna med 50%. Några människor kommer att leta efter billigare alternativ. I Indien hanterar kaffebonden Nishant Gurjer kraftiga regn och värmeböljor. Dessa problem skadar hans kaffeskörd, och han förväntar sig att producera mindre nästa år.

Klimatförändringar gör att värmeböljorna blir både vanligare och mer intensiva. I Vietnam väljer kaffehandlare att lagra bönor istället för att sälja dem. Debbie Wei Mullin, VD för Copper Cow Coffee, påpekar att tillgången nu är begränsad eftersom bönderna inte kan producera obegränsade mängder.

Läs också:

Idag · 14:48

Kejsarpingvinen Gus på äventyr efter räddning på australisk strand

Bönderna genomför förändringar. De installerar bevattningssystem och odlar grödor som kräver mindre vatten. I Bordeaux, Frankrike, ändrar vinodlarna sina metoder. De håller druvorna svalare genom att ge dem skugga och använder olika druvsorter för att hantera sötma. Dessa förändringar hjälper men har nackdelar. Att plantera färre druvor innebär att de tjänar mindre pengar.

Vissa vindistrikt i södra Europa drabbas av extrem värme och torka. K Felix G Åhrberg flyttar från Nya Zeeland, Frankrike och Sydafrika till Sverige. Han anser att Sverige nu har bättre förutsättningar för vinodling.

Vissa bönder odlar nu vingårdar i nordliga länder som Kanada, Storbritannien och Sverige för att kompensera för förluster i Spanien, trots att vinet kan smaka annorlunda. I Österrike börjar man plantera olivträd. Företaget Agro Rebels hjälper lantbrukare att odla runt 5,000 olivträd eftersom Österrikes klimat blir mer likt det i Medelhavet. Det kommer dock att ta tid eftersom olivträd behöver många år för att växa, och Österrike har ännu inte några anläggningar för att bearbeta oliverna.

Priserna på olivolja förblir höga och kvaliteten kan försämras. Enligt den tyska konsumentgruppen Stiftung Warentest har den genomsnittliga kvaliteten på olivolja minskat. Torka och hetta påverkar smaken, vilket gör att många extra jungfruolivoljor smakar dåligt eller skarpt.

Varmt väder, oväntat regn och torka är numera vanligt förekommande. Klimatförändringar påverkar produktionen på många platser. Produkter såsom vin, kaffe och olivolja drabbas. Detta leder till att priserna stiger och deras tillgänglighet förändras. Bönder försöker anpassa sig, men det är svårt.

Extremt väder kommer att fortsätta. Det påverkar vår vardag.