Framtidens mat: Brådskande förändringar behövs för att förbättra USA:s folkhälsa

StockholmEn ny undersökning av Zogby Analytics, finansierad av Research!America och American Heart Association, visar att många amerikaner är oroade över kostnaden och tillgängligheten av hälsosam mat. Resultaten visar att 68% av människorna anser att en hälsosam kost är nyckeln till ett långt liv, men 53% tycker att USA inte gör tillräckligt för att göra näringsrik mat tillgänglig.

En rapport från Deloitte, American Heart Association och Research!America visar att många människor har svårt att få tag på hälsosam mat på grund av olika hinder. Denna svårighet påverkar deras hälsa. Rapporten presenterades i Chicago under American Heart Associations 100-årsjubileum.

Nancy Brown, VD för American Heart Association, uttalade att även om dödsfall i hjärtsjukdomar har minskat med hälften under de senaste 100 åren, är nuvarande tendenser oroande. Om fetma inte hålls under kontroll, förväntas andelen hjärt-kärlsjukdomar öka markant fram till 2050.

Viktiga statistik från rapporten:

• 61% av vuxna i USA förväntas ha hjärt-kärlsjukdomar år 2050
• Andelen vuxna med fetma väntas öka från 43,6% till 60,6%
• Barnfetma beräknas stiga från 20,6% till 33%
• 150 miljoner människor kommer ha en dålig kosthållning år 2050

De flesta i USA anser att fetma är ett stort problem, och 94% ser det som allvarligt. 77% vill äta hälsosammare, men de stöter på många hinder.

• Kostnaden för hälsosam mat (60%)
• Stressätande (42%)
• Brist på tid för förberedelse (33%)
• Brist på kunskap om hälsosam mat (32%)

Mary Woolley, VD för Research!America, diskuterade de olika utmaningarna som underrepresenterade grupper står inför. Hon påpekade att 66 % av asiater och 68 % av latinamerikaner anser att kostnaden för hälsosam mat är deras största problem. Svarta respondenter uttryckte brist på kunskap (38 %) och dålig tillgång till hälsosamma matbutiker (25 %) som sina främsta bekymmer.

Rapporten anger att ohälsosamma kostvanor orsakas av mat- och näringsosäkerhet, ultraprocessade livsmedel och bristfälliga livsmedelssystem. År 2022 hade omkring 44 miljoner personer i USA, inklusive 13 miljoner barn, inte tillräckligt med mat.

Läs också:

26 september 2024 · 12:41

Zelenskyj besöker Vita huset under politisk storm i USA

James Cascone från Deloitte nämnde att många människor på landsbygden och i södra USA saknar tillräckligt med mat, men detta problem finns över hela landet. Faktorer som människors matpreferenser, kulturella vanor, ohälsosamma livsmedelsannonser och social orättvisa bidrar också till att förvärra situationen.

Nästan 60 % av maten som människor i USA äter är starkt bearbetad och innehåller många kalorier, salt, socker och ohälsosamma fetter. Rapporten uppmanar läkare, livsmedelsföretag, myndigheter och andra att samarbeta för att skapa bättre matalternativ.

Kevin Volpp, M.D., Ph.D., från American Heart Association, betonade vikten av forskningsstödd lagarbete. Föreningens program Health Care by Food™ finansierar forskning och utbildning för att integrera hälsosam mat i vården, i syfte att kontrollera och förhindra kroniska sjukdomar.

American Heart Association finansierade tidiga studier för att visa att hälsosamma matprogram kan vara effektiva inom vården. De samarbetar även med Periodic Table of Food Initiative för att lära sig mer om olika livsmedel och ge bättre kostråd.

Nancy Brown uppgav att en ny studie kommer att följa fetma och hur vårdpersonal hanterar detta över tid. Denna studie kommer att vägleda folkhälsoregler kring kost och fetma.

Brown uppmanade både regeringen och privata företag att samarbeta för att säkerställa att människor får tillgång till hälsosam mat, vilket kan förbättra deras hälsa.