Przyszłość żywności: Pilne zmiany w dostępie do zdrowej żywności dla zdrowia Ameryki

WarsawNiedawne badanie przeprowadzone przez Zogby Analytics na zlecenie Research!America i American Heart Association pokazuje, że wielu Amerykanów martwi się o koszty i dostępność zdrowej żywności. Wyniki ankiety wskazują, że 68% osób uważa, iż zdrowe odżywianie jest kluczowe dla długiego życia, ale 53% respondentów czuje, że Stany Zjednoczone nie robią wystarczająco dużo, aby zapewnić dostęp do pożywnej żywności.

Raport przygotowany przez Deloitte, American Heart Association i Research!America wskazuje, że wiele osób napotyka różne przeszkody w dostępie do zdrowej żywności, co negatywnie wpływa na ich zdrowie. Raport ten został zaprezentowany w Chicago z okazji 100. rocznicy American Heart Association.

Nancy Brown, dyrektor generalny American Heart Association, zwróciła uwagę, że mimo iż wskaźniki zgonów z powodu chorób serca zmniejszyły się o połowę w ciągu ostatnich stu lat, obecne trendy budzą niepokój. Jeżeli nie zostanie opanowana otyłość, do 2050 roku można się spodziewać znacznego wzrostu wskaźników chorób układu krążenia.

Kluczowe dane z raportu:

• Szacuje się, że do 2050 roku 61% dorosłych w USA będzie miało choroby układu krążenia
• Wskaźnik otyłości u dorosłych wzrośnie z 43,6% do 60,6%
• Otyłość wśród dzieci zwiększy się z 20,6% do 33%
• Do 2050 roku 150 milionów ludzi będzie źle się odżywiać

Większość osób w USA uważa otyłość za poważny problem, a 94% ocenia ją jako poważną kwestię. 77% ludzi chce odżywiać się zdrowiej, ale napotyka na wiele przeszkód.

Koszt zdrowej żywności (60%), jedzenie stresowe (42%), brak czasu na przygotowanie posiłków (33%) oraz brak wiedzy o zdrowej żywności (32%) to czynniki, które wpływają na nasze nawyki żywieniowe.

Mary Woolley, prezes i dyrektor generalna Research!America, omawiała różne wyzwania, przed którymi stoją grupy niedostatecznie reprezentowane. Podkreśliła, że 66% Amerykanów pochodzenia azjatyckiego oraz 68% Latynosów uważa wysokie koszty zdrowej żywności za największy problem. Natomiast czarnoskórzy respondenci wskazali brak wiedzy (38%) i słaby dostęp do sklepów ze zdrową żywnością (25%) jako główne trudności.

Zobacz również:

Dzisiaj · 04:18

Wulkany na Io ujawniają wewnętrzne ciepło księżyca

Raport wskazuje, że nieodpowiednie diety są wynikiem braku bezpieczeństwa żywnościowego i żywieniowego, nadmiernej konsumpcji wysoko przetworzonej żywności oraz wadliwych systemów żywnościowych. W 2022 roku około 44 miliony osób w Stanach Zjednoczonych, w tym 13 milionów dzieci, miało niedostateczny dostęp do żywności.

James Cascone z Deloitte zauważył, że wiele osób w rejonach wiejskich i południowych Stanów Zjednoczonych cierpi na brak wystarczającej ilości jedzenia, jednak ten problem występuje w całym kraju. Dodatkowo sytuację pogarszają takie czynniki jak preferencje żywieniowe, nawyki kulturowe, reklamy niezdrowego jedzenia oraz niesprawiedliwość społeczna.

Prawie 60% żywności spożywanej przez ludzi w USA jest wysoko przetworzone i zawiera dużo kalorii, soli, cukru oraz niezdrowych tłuszczów. Raport wzywa lekarzy, firmy spożywcze, urzędników państwowych i inne zainteresowane strony do współpracy w celu stworzenia lepszych wyborów żywieniowych.

Kevin Volpp, M.D., Ph.D., z American Heart Association, podkreślił znaczenie pracy zespołowej, opartej na badaniach. Program stowarzyszenia Health Care by Food™ finansuje badania i edukację w celu włączenia zdrowej żywności do opieki zdrowotnej, co ma pomóc w kontroli i zapobieganiu chorobom przewlekłym.

Amerykańskie Stowarzyszenie Kardiologiczne sfinansowało wczesne badania, aby udowodnić, że programy zdrowego odżywiania mogą być skuteczne w opiece zdrowotnej. Współpracują również z Inicjatywą Tablica Przemian Żywności, aby zdobywać wiedzę na temat różnych produktów spożywczych i opracowywać lepsze zalecenia dietetyczne.

Nancy Brown oznajmiła, że nowe badanie będzie obserwować problem otyłości i sposób, w jaki pracownicy służby zdrowia sobie z tym radzą na przestrzeni czasu. Badanie to ma na celu kształtowanie zasad zdrowia publicznego w zakresie diety i otyłości.

Brown zaapelował do rządu oraz firm prywatnych o współpracę, aby zapewnić ludziom dostęp do zdrowej żywności, co może poprawić ich stan zdrowia.