De toekomst van voeding: dringende aanpassingen nodig om de gezondheid van Amerikanen te verbeteren

AmsterdamUit een recente peiling van Zogby Analytics, gefinancierd door Research!America en de American Heart Association, blijkt dat veel Amerikanen zich zorgen maken over de kosten en beschikbaarheid van gezond voedsel. De resultaten tonen aan dat 68% van de respondenten gelooft dat gezond eten essentieel is voor een lang leven, maar 53% vindt dat de VS niet genoeg doet om voedzaam voedsel toegankelijk te maken.

Een rapport van Deloitte, de American Heart Association en Research!America onthult dat veel mensen moeite hebben om gezond voedsel te verkrijgen door uiteenlopende obstakels. Deze belemmeringen hebben negatieve gevolgen voor hun gezondheid. Het rapport werd gepresenteerd in Chicago ter gelegenheid van het 100-jarig jubileum van de American Heart Association.

Nancy Brown, de CEO van de American Heart Association, merkte op dat hoewel de sterftecijfers door hartziekten de afgelopen 100 jaar met de helft zijn verminderd, de huidige trends zorgwekkend zijn. Als de obesitas niet onder controle wordt gebracht, zullen de percentages van hart- en vaatziekten tegen 2050 aanzienlijk toenemen.

Belangrijkste Statistieken uit het Rapport:

• 61% van de Amerikaanse volwassenen zal naar verwachting tegen 2050 hart- en vaatziekten hebben
• Obesitaspercentages bij volwassenen stijgen van 43,6% naar 60,6%
• Het aandeel obese kinderen neemt toe van 20,6% naar 33%
• 150 miljoen mensen zullen in 2050 een ongezond dieet hebben

De meeste mensen in de VS beschouwen obesitas als een groot probleem, waarbij 94% het als ernstig beschouwt. 77% van de mensen wil gezonder eten, maar ze lopen tegen veel obstakels aan.

• Kosten van gezond eten (60%)
• Stress-eten (42%)
• Gebrek aan tijd voor voorbereiding (33%)
• Onvoldoende kennis over gezonde voeding (32%)

Mary Woolley, de voorzitter en CEO van Research!America, besprak de diverse uitdagingen voor ondervertegenwoordigde groepen. Ze gaf aan dat 66% van de Aziatische Amerikanen en 68% van de Hispanics de kosten van gezond eten als hun grootste probleem zien. Zwarte respondenten noemden een gebrek aan kennis (38%) en slechte toegang tot gezonde voedselwinkels (25%) als hun belangrijkste knelpunten.

Het rapport vermeldt dat ongezonde eetgewoonten het gevolg zijn van voedsel- en voedingsonzekerheid, sterk bewerkte voedingsmiddelen en ontoereikende voedselsystemen. In 2022 hadden ongeveer 44 miljoen mensen in de VS, waaronder 13 miljoen kinderen, niet voldoende voedsel.

Lees ook:

Vandaag · 19:43

Nieuwe methode onthult veerkrachtige microben in Atacama: leven in extreme omstandigheden mogelijk?

Volgens James Cascone van Deloitte kampen veel mensen in landelijke en zuidelijke gebieden van de VS met voedseltekorten, maar dit probleem is wijdverspreid over het hele land. Factoren zoals voedselvoorkeuren, culturele gewoonten, ongezonde voedselreclames en sociale ongelijkheid verergeren de situatie.

Bijna 60% van het voedsel dat mensen in de VS eten is sterk bewerkt en bevat veel calorieën, zout, suiker en ongezonde vetten. Het rapport spoort artsen, voedingsbedrijven, overheidsfunctionarissen en anderen aan om samen te werken aan betere voedingsopties.

Kevin Volpp, M.D., Ph.D., van de American Heart Association benadrukte het belang van op onderzoek gebaseerde samenwerking. Het Health Care by Food™-programma van de vereniging financiert onderzoeken en educatie om gezond eten in de gezondheidszorg te integreren, met als doel chronische ziekten onder controle te krijgen en te voorkomen.

De American Heart Association heeft vroege studies gefinancierd die aantonen dat gezonde voedingsprogramma's effectief kunnen zijn in de gezondheidszorg. Ze werken ook samen met het Periodic Table of Food Initiative om meer te leren over verschillende voedingsmiddelen en om beter voedingsadvies te kunnen geven.

Nancy Brown gaf aan dat een nieuwe studie het verloop van obesitas en de aanpak ervan door zorgverleners gedurende een langere periode zal volgen. Dit onderzoek zal richtlijnen voor volksgezondheid en dieetvoorschriften beïnvloeden.

Brown deed een oproep aan zowel de overheid als particuliere bedrijven om samen te werken zodat mensen toegang hebben tot gezond voedsel, wat hun gezondheid kan verbeteren.