Il futuro del cibo: cambiamenti urgenti per la salute degli americani
RomeUn recente sondaggio di Zogby Analytics, finanziato da Research!America e dall'American Heart Association, mostra che molti americani sono preoccupati per il costo e la disponibilità di cibo sano. I risultati rivelano che il 68% delle persone ritiene che mangiare bene sia fondamentale per una vita lunga, ma il 53% pensa che gli Stati Uniti non stiano facendo abbastanza per rendere il cibo nutriente accessibile.
Un rapporto di Deloitte, l'American Heart Association e Research!America rivela che molte persone affrontano difficoltà nell'accedere a cibi sani a causa di vari ostacoli, compromettendo così la loro salute. Questo resoconto è stato presentato a Chicago durante il centenario dell’American Heart Association.
Nancy Brown, amministratrice delegata dell'American Heart Association, ha affermato che nonostante i tassi di mortalità per malattie cardiache si siano dimezzati negli ultimi 100 anni, le attuali tendenze sono motivo di preoccupazione. Se l'obesità non viene controllata, i tassi di malattie cardiovascolari sono destinati ad aumentare notevolmente entro il 2050.
Statistiche Chiave dal Rapporto:
- Entro il 2050, il 61% degli adulti statunitensi avrà malattie cardiovascolari
- I tassi di obesità negli adulti saliranno dal 43,6% al 60,6%
- L'obesità infantile aumenterà dal 20,6% al 33%
- 150 milioni di persone seguiranno una dieta povera entro il 2050
La maggior parte degli americani ritiene che l'obesità sia un problema grave, con il 94% che la considera seria. Nonostante il 77% desideri mangiare in modo più sano, molti incontrano numerosi ostacoli.
- Prezzo elevato del cibo sano (60%)
- Alimentazione da stress (42%)
- Mancanza di tempo per la preparazione (33%)
- Insufficiente conoscenza degli alimenti sani (32%)
Mary Woolley, Presidente e CEO di Research!America, ha discusso delle varie sfide affrontate dai gruppi sottorappresentati. Ha evidenziato che per il 66% degli asiatici americani e il 68% degli ispanici il costo del cibo sano è il problema maggiore. I rispondenti neri hanno citato come principali difficoltà la mancanza di conoscenza (38%) e l'accesso limitato ai negozi di alimenti sani (25%).
Il rapporto afferma che le diete carenti sono dovute all'insicurezza alimentare e nutrizionale, ai cibi ultra-processati e a dei sistemi alimentari inadeguati. Nel 2022, circa 44 milioni di persone negli Stati Uniti, compresi 13 milioni di bambini, non hanno avuto sufficiente cibo.
James Cascone di Deloitte ha dichiarato che molte persone nelle zone rurali e del sud degli Stati Uniti soffrono la fame, ma questo problema è diffuso in tutto il Paese. Fattori come le preferenze alimentari, le abitudini culturali, la pubblicità di cibo malsano e le ingiustizie sociali contribuiscono a peggiorare la situazione.
Quasi il 60% del cibo consumato negli Stati Uniti è altamente processato e ricco di calorie, sale, zuccheri e grassi malsani. Il rapporto sollecita medici, aziende alimentari, funzionari governativi e altri a collaborare per creare opzioni alimentari migliori.
Kevin Volpp, M.D., Ph.D., dell'American Heart Association, ha sottolineato l'importanza del lavoro di squadra supportato dalla ricerca. Il programma Health Care by Food™ dell'Associazione finanzia studi e formazione per includere alimenti sani nella cura medica, al fine di controllare e prevenire le malattie croniche.
L'American Heart Association ha finanziato ricerche iniziali per dimostrare che i programmi di alimentazione sana possono funzionare nel contesto sanitario. Inoltre, collaborano con l'iniziativa della Tavola Periodica degli Alimenti per studiare diversi cibi e migliorare i consigli dietetici.
Nancy Brown ha annunciato che una nuova ricerca monitorerà l'obesità e come i lavoratori del settore sanitario la gestiscono nel tempo. Questo studio orienterà le normative di sanità pubblica in materia di dieta e obesità.
Brown ha chiesto una collaborazione tra il governo e le aziende private affinché tutti possano accedere a cibi sani, migliorando così la loro salute.
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