Rå mjölk riskerar infektion; H5N1-virus har begränsad luftburen överföring bland däggdjur, enligt studie

StockholmAtt dricka opastöriserad mjölk från smittade kor kan leda till H5N1-infektion hos människor. Forskare vid University of Wisconsin-Madison har undersökt detta fågelinfluensavirus hos nordamerikanska mjölkkor. Deras studie, som publicerats i tidskriften Nature, beskriver riskerna och utmaningarna med virusets spridning genom luften.

Centrala resultat från studien inkluderar:

• Möss blev sjuka efter att ha konsumerat små mängder infekterad rå mjölk.
• Fritter placerade nära men utan direktkontakt med infekterade fritter visade inga symtom på luftburen smitta.
• En fritta utvecklade antikroppar, vilket tyder på begränsad luftburen överföring.
• Viruset binder till både fågel- och mänskliga influensareceptorer.
• Viruset spred sig till mjölkkörtlar och muskler hos möss och överfördes från mödrar till ungar via mjölken.

Råmjölk från smittade kor har en hög risk för att sprida H5N1. Virus sprider sig dock inte lätt genom luften mellan däggdjur. I en studie med hjälp av illrar, som ofta används som modeller för mänsklig influensa, sprids inte viruset effektivt genom luften. Inga av de fyra exponerade illrarna blev sjuka, men en utvecklade antikroppar, vilket indikerar en viss nivå av luftburen smitta.

Forskaren Yoshihiro Kawaoka påpekade att den begränsade spridningen av viruset är positiv för folkhälsan. Han varnade dock för att dessa resultat bygger på djurstudier och inte på människostudier. Därför behövs mer forskning för att förstå hur det kan påverka människor.

Läs också:

Idag · 04:08

Rödljus stoppar skadedjur: insektslivet upphör

Viruset är oroande eftersom det lätt kan förändras. Det fäster vid samma delar av kroppen som mänskliga influensavirus, liknande de från pandemierna 1957 och 1968. Detta innebär att det skulle kunna bli mer spridningsbenäget bland människor. Därför är det viktigt att följa och kontrollera viruset för att förhindra stora utbrott.

Viruset spred sig till mjölkkörtlarna och musklerna hos möss, vilket ledde till överföring från mor till ungar genom mjölken. Detta visar farorna med att dricka opastöriserad mjölk. Pastörisering förstör skadliga bakterier och virus, vilket gör mjölken säker att dricka.

Pastörisering och korrekt tillagning av nötkött är viktiga för att förebygga sjukdomar. Viruset som upptäckts i mjölk och nötköttsmuskler gör att det kan vara riskabelt att äta förorenat, otillräckligt tillagat nötkött om det sprids bland djuren. Detta understryker vikten av noggrann övervakning och strikta livsmedelssäkerhetsåtgärder.

Studien av Kawaoka och kollegor belyser farorna med att dricka opastöriserad mjölk och den möjliga men begränsade spridningen av H5N1 genom luften. Korrekt pastörisering och tillagning kan minska dessa risker. Kontinuerlig övervakning och inneslutning är avgörande för att förhindra att viruset anpassar sig och sprids lättare bland människor.