Le lait cru infecté propagerait H5N1 humain; transmission aérienne limitée entre mammifères selon une étude

ParisConsommer du lait cru provenant de vaches infectées peut entraîner une infection H5N1 chez les humains. Des scientifiques de l'Université du Wisconsin-Madison ont étudié ce virus de la grippe aviaire chez les vaches laitières nord-américaines. Leur recherche, publiée dans Nature, détaille les risques et les défis liés à la propagation aérienne du virus.

Principales conclusions de l'étude :

• Les souris sont tombées malades après avoir consommé de petites quantités de lait cru contaminé.
• Les furets placés à proximité mais sans contact direct avec des furets infectés n'ont présenté aucun symptôme de transmission par voie aérienne.
• Un furet a produit des anticorps, indiquant une transmission aérienne limitée.
• Le virus se lie aux récepteurs de la grippe aviaire et humaine.
• Le virus s'est propagé aux glandes mammaires et aux muscles des souris et a été transmis des mères aux petits par le lait.

Le lait cru provenant de vaches infectées présente un risque élevé de propagation du H5N1. Cependant, le virus ne se transmet pas facilement par voie aérienne chez les mammifères. Lors d’une étude utilisant des furets, souvent utilisés comme modèles pour la grippe humaine, le virus ne s’est pas propagé efficacement dans l’air. Aucun des quatre furets exposés n’est tombé malade, mais l’un d’eux a développé des anticorps, indiquant un certain niveau de transmission aérienne.

Le chercheur Yoshihiro Kawaoka a souligné que la réduction de la propagation du virus est bénéfique pour la santé publique. Cependant, il a averti que ces conclusions proviennent d'études sur les animaux et non sur les humains. Par conséquent, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre son impact potentiel sur les personnes.

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Le virus suscite également des préoccupations en raison de sa facilité à muter. Il se fixe aux mêmes parties du corps que les virus de la grippe humaine, rappelant ainsi ceux des pandémies de 1957 et 1968. Ceci signifie qu'il pourrait devenir plus transmissible entre les personnes. Par conséquent, il est crucial de surveiller et de contrôler le virus pour éviter des épidémies majeures.

Le virus s'est propagé aux glandes mammaires et aux muscles des souris, entraînant une transmission des mères à leurs petits par le lait. Ceci souligne les dangers de consommer du lait non pasteurisé. La pasteurisation élimine les bactéries et les virus nocifs, rendant le lait sûr à boire.

Pasteuriser et bien cuire le bœuf sont des étapes cruciales pour éviter les maladies. La présence de virus dans le lait et les muscles du bœuf signifie que consommer du bœuf contaminé et mal cuit peut être dangereux si une contagion se propage chez les bovins. Cela souligne l'importance d'une surveillance attentive et de mesures strictes de sécurité alimentaire.

L'étude de Kawaoka et ses collègues met en lumière les dangers de la consommation de lait cru et la propagation limitée mais possible du H5N1 par voie aérienne. Une pasteurisation adéquate et une cuisson appropriée peuvent réduire ces risques. Une surveillance continue et des mesures de confinement sont cruciales pour empêcher le virus de s'adapter et de se propager plus facilement parmi les êtres humains.