Studio dell'Università di Bonn: zucchero in calo, ma ancora troppo alto secondo l'Oms

RomeUno studio recente dell'Università di Bonn ha rivelato che bambini e adolescenti hanno ridotto il consumo di zucchero dal 2010. Tuttavia, l'assunzione di zucchero rimane ancora superiore alle raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS). Nonostante la diminuzione, la quantità di zucchero ingerita supera il limite consigliato del 10% dell'apporto energetico quotidiano.

Dati sul consumo di zuccheri dello studio hanno rivelato:

• Tendenza in calo dell'assunzione di zuccheri dal 2010.
• Assunzione media pari all'11,7% dell'energia giornaliera.
• Maggiore consumo tra gli adolescenti dai sei ai 14 anni, con picchi fino al 15%.
• Riduzione dell'assunzione con l'aumentare dell'età.

Il consumo di zucchero sta diminuendo, il che è positivo, ma rimane ancora al di sopra dei livelli raccomandati. Le persone stanno diventando più consapevoli dei problemi di salute causati dall'eccesso di zucchero, come l'obesità, il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache. Tuttavia, questa consapevolezza non ha ancora portato a una riduzione sufficiente dell'assunzione complessiva di zucchero.

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I ricercatori ritengono che il calo del consumo di zucchero possa essere dovuto a una maggiore consapevolezza delle persone e all'efficacia dei programmi di sanità pubblica. Tuttavia, fanno notare che la quantità reale di zucchero che le persone assumono potrebbe essere inferiore a quella riportata. Spesso, infatti, quando si chiede alle persone di raccontare la loro dieta, queste non forniscono informazioni accurate. Inoltre, i risultati potrebbero essere influenzati dal fatto che i partecipanti con redditi più alti tendono a interessarsi di più alla salute.

Il governo federale prevede di ridurre entro il 2025 almeno del 15% la quantità di zucchero nei cibi come cereali per la colazione, bevande gassate e prodotti lattiero-caseari dolcificati. Questo impegno è fondamentale per migliorare la salute pubblica.

Ridurre l'assunzione di zuccheri liberi a meno del 10% delle calorie giornaliere, come raccomandato dall'OMS, richiede uno sforzo congiunto di funzionari governativi, industria alimentare e gruppi di salute. Informare il pubblico, modificare le ricette per abbassare lo zucchero e migliorare l'etichettatura degli alimenti può aiutare a raggiungere questo obiettivo. Queste azioni sono essenziali per creare una dieta più sana per i bambini. Se continuiamo con queste misure, studi futuri potrebbero mostrare maggiori progressi nella riduzione del consumo di zucchero a livelli più sicuri.