Ligeras caídas en la captura y el consumo de mariscos en EE. UU.

MadridEl informe más reciente sobre la pesca muestra una ligera disminución en la captura y el consumo de mariscos en EE. UU. después de un año con cifras elevadas. Según Gibbons, esta disminución era esperada, pero también hay avances positivos. Un cambio notable es que los estadounidenses están probando una mayor variedad de mariscos. Anteriormente, los diez tipos de mariscos más populares representaban casi el 90% del consumo, pero ahora constituyen el 79%. Este cambio indica que la gente tiene interés en experimentar con diferentes tipos de mariscos.

Algunos puntos clave del informe son:

• Una disminución en la captura de mariscos en todas las regiones de EE. UU., excepto en el Golfo de México.
• Un aumento tanto en las importaciones como en las exportaciones de mariscos comestibles.
• Un incremento del 6% en el déficit comercial de mariscos de EE. UU., superando ahora los $24.2 mil millones.
• El puerto de Dutch Harbor en Alaska lideró en volumen de captura, mientras que New Bedford en Massachusetts lideró en valor de captura.
• Las especies de mariscos más valiosas incluyen salmón, langosta, cangrejos, abadejo de Alaska y vieiras.
• El camarón sigue siendo la importación más valiosa.

Diversificación de la Dieta

Las personas están incorporando una mayor variedad de alimentos en su dieta por varias razones. Muchas han aprendido que los mariscos son beneficiosos para la salud, lo que los lleva a probar distintas variedades. Además, gracias a los medios y al turismo, los platos internacionales han ganado popularidad, lo que incentiva a la gente a experimentar con nuevos sabores.

A pesar de que se captura menos marisco en los Estados Unidos, la demanda sigue siendo alta. Por eso, se está importando más marisco de otros países. Los camarones, el salmón y la langosta son los productos del mar más populares que los estadounidenses consumen tanto en sus hogares como en restaurantes.

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Nuevas tecnologías en la piscicultura ofrecen formas de satisfacer la demanda de mariscos y reducir la presión sobre los peces silvestres. Estas innovaciones pueden ayudar a mantener estables los precios de los mariscos y beneficiar a las comunidades locales. Es fundamental utilizar ideas innovadoras y métodos ecológicos para resolver los problemas que enfrenta la industria pesquera.

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