Rückgang des US-Meeresfrüchtekonsums trotz wachsender Vielfalt und Nachfrage

BerlinDer neueste Fischereibericht zeigt einen leichten Rückgang im Fang und Verbrauch von Meeresfrüchten in den USA nach einem Jahr mit hohen Zahlen. Dieser Rückgang war erwartet worden, sagt Gibbons, aber es gibt auch positive Entwicklungen. Eine wichtige Veränderung ist, dass Amerikaner eine größere Vielfalt an Meeresfrüchten ausprobieren. Früher machten die zehn beliebtesten Sorten fast 90% des Konsums aus, doch jetzt sind es nur noch 79%. Diese Entwicklung zeigt, dass das Interesse an verschiedenen Arten von Meeresfrüchten wächst.

Wichtige Fakten aus dem Bericht:

• Ein Rückgang des Fischfangs in allen US-Regionen außer im Golf von Mexiko.
• Ein Anstieg sowohl der Importe als auch der Exporte von essbaren Meeresfrüchten.
• Das US-Handelsdefizit bei Meeresfrüchten ist um 6% gestiegen und übersteigt nun 24,2 Milliarden US-Dollar.
• Dutch Harbor, Alaska, führt in der Menge des gefangenen Fisches; New Bedford, Massachusetts, führt im Wert des Fangs.
• Die wertvollsten Meeresfrüchtearten sind Lachs, Hummer, Krabben, Alaska-Seelachs und Jakobsmuscheln.
• Garnelen bleiben die wertvollste Importware.

Menschen essen eine größere Vielfalt an Lebensmitteln aus mehreren Gründen. Viele wissen inzwischen, dass Meeresfrüchte gesund sind, und probieren deshalb verschiedene Sorten aus. Außerdem sind durch Medien und Reisen internationale Gerichte populär geworden, was die Menschen dazu bewegt, neue Speisen zu testen.

Obwohl in den USA weniger Meeresfrüchte gefangen werden, bleibt die Nachfrage hoch. Daher wird mehr Seafood aus anderen Ländern importiert. Besonders beliebt sind Garnelen, Lachs und Hummer, die sowohl zu Hause als auch in Restaurants gerne konsumiert werden.

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