Rischi ormonali nascosti in gravidanza: l'allarme delle tossine nei prodotti agricoli comuni

RomeAlti Livelli di Zearalenone in Donne in Gravidanza

Uno studio recente pubblicato nel Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology ha rilevato elevate concentrazioni della tossina fungina zearalenone (ZEN) nelle donne in gravidanza. ZEN è stato riscontrato nel 97% dei campioni di urina e nell'84% dei campioni di placenta analizzati. Questa tossina è comune perché presente in colture come mais, grano e orzo. ZEN agisce similmente all'estrogeno e può interagire con gli ormoni umani, sollevando preoccupazioni riguardo ai suoi effetti sulla salute, specialmente durante la gravidanza.

Studi hanno dimostrato che l'esposizione a ZEN è influenzata da fattori come la nostra alimentazione e la composizione del nostro corpo. Ecco i risultati principali:

Influenze del BMI, parto e alimentazione sui livelli di ZEN

Indici di massa corporea elevati sono associati a livelli crescenti di ZEN. Le donne che hanno già avuto figli presentano concentrazioni di ZEN più alte. Un'alimentazione ricca di cibi ultra-processati porta ad un'esposizione maggiore a ZEN, mentre diete più sane, ricche di proteine e verdure, ne riducono l'assunzione.

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Studi suggeriscono che l'alimentazione potrebbe essere collegata all'esposizione a sostanze chimiche che alterano gli ormoni in fasi cruciali dello sviluppo. ZEN ha dimostrato di influenzare la riproduzione negli animali, e crescono le preoccupazioni sui suoi possibili effetti sulla salute umana. Sebbene gli effetti di ZEN sull'uomo non siano ancora chiaramente definiti, le prime ricerche hanno evidenziato legami con variazioni nei livelli degli ormoni sessuali.

L'industria agricola utilizza il ZEN per favorire la crescita degli animali, aumentando così il rischio per la salute umana. Questo problema è aggravato dai moderni metodi di lavorazione degli alimenti e dai cambiamenti climatici, che possono innalzare i livelli di ZEN nel nostro cibo. L'aumento delle temperature globali favorisce la crescita delle muffe che producono il ZEN, rendendo la tossina più diffusa.

Ridurre il rischio è possibile scegliendo alimenti integrali al posto di quelli ultra-processati. Per risolvere completamente il problema, sono necessarie modifiche nel settore alimentare. Stabilire norme per limitare la presenza di microestrogeni negli alimenti può contribuire a ridurre gradualmente il rischio per tutti.

L'attenzione su ZEN solleva preoccupazioni riguardo a sostanze chimiche che possono interferire con gli ormoni. Con l'aumentare degli studi, la comprensione degli effetti a lungo termine del ZEN potrebbe influenzare le nostre pratiche di sicurezza alimentare. I ricercatori esamineranno gli eventuali impatti sulla gravidanza e lo sviluppo infantile, contribuendo a definire future linee guida per la gestione dell'esposizione.