Babypotjes beschermen: hoe rijst arsenicum en cadmium opneemt door waterbeheer in de landbouw

AmsterdamRijst en spinazie zijn belangrijk voor de voeding van baby's en jonge kinderen, maar kunnen soms schadelijke metalen zoals arsenicum en cadmium bevatten. Recente onderzoeken tonen hoge niveaus van deze metalen aan en suggereren enkele oplossingen voor dit probleem.

Onderzoekers van de Universiteit van Delaware hebben ontdekt dat de manier waarop rijstvelden worden geïrrigeerd, invloed heeft op de hoeveelheid arseen en cadmium in de rijst. Ze constateerden dat rijst meer arseen maar minder cadmium bevat wanneer de velden onder water staan. Daarentegen leidt het drogen van de velden tot een afname van arseen, maar een toename van cadmium.

Arseen in rijst vormt een probleem omdat het de hersenontwikkeling van baby's en jonge kinderen kan schaden. Dit metaal hecht zich aan ijzer in de bodem. Wanneer rijstvelden onder water staan, breekt het ijzer af en laat arseen vrijkomen in het water, dat door de rijstplanten wordt opgenomen. Aan de andere kant stijgen de cadmiumgehalten in drogere omstandigheden, maar deze zijn nog steeds niet hoog genoeg om een gezondheidsrisico te vormen.

Uit het onderzoek blijkt dat het moeilijk is om met één oplossing het arsenicum- en cadmiumgehalte in alle bodems te verlagen. Boeren hebben moeite om deze verontreinigingen te beheersen, omdat het lastig is om de juiste vochtigheidsniveaus in hun velden te behouden. Daarnaast kunnen veranderingen in landbouwmethoden duur en ingewikkeld zijn. Er is meer onderzoek nodig om te begrijpen hoe verschillende bodems deze problemen beïnvloeden.

Boeren spelen een cruciale rol bij de aanpak van cadmium- en loodbescherming in spinaziegewassen, wat afhankelijk is van bodemomstandigheden en irrigatiemethoden. Chloridewater gebruiken voor schoonmaken kan de hoeveelheid cadmium die planten opnemen verhogen, waardoor metaalverontreiniging toeneemt.

Lees ook:

Vandaag · 00:03

Onderzoek: elektrische stimulatie vermindert pijn en vermoeidheid bij patiënten met langdurige covid-symptomen

Oplossingen om zware metalen te verminderen zijn het minder zuur maken van de bodem, het wassen van spinaziebladeren na de oogst, en het gebruik van veiligere desinfectiemethoden in plaats van gechloreerd water.

Boeren hebben financiële steun en scholing nodig om deze strategieën succesvol toe te passen.

De Amerikaanse Food and Drug Administration stelt nieuwe regels op voor arseen, cadmium en kwik in babyvoeding. Om dit te ondersteunen, is meer onderzoek en veldstudies nodig. Daarnaast wordt er gehamerd op het bijwerken van onze kennis over metaalgehaltes in Amerikaanse bodem en planten, aangezien landbouwmethoden sinds de jaren 80 zijn veranderd.

We hebben een concreet plan nodig om het probleem aan te pakken. Dit omvat betere methoden om gewassen te irrigeren, beloningen voor boeren, en nieuwe regels om babiyvoeding veilig te houden en jonge kinderen te beschermen tegen schadelijke metalen.