Revolutionaire 3D-printsensor verbetert bij opsporen van voedselpathogenen en verhoogt voedselveiligheid

AmsterdamVoedsel terugroepacties zijn vaak nodig vanwege besmetting, wat veel mensen zorgen baart over de voedselveiligheid. Soms komen deze terugroepacties te laat en worden mensen ziek. Ondanks pogingen om ziekteverwekkers te bestrijden, vindt besmetting nog steeds plaats. Een belangrijk probleem is dat de huidige methoden om ziektekiemen op te sporen niet erg effectief zijn.

Onderzoekers van de Guangdong University of Technology en het Pudong New District People's Hospital hebben een nieuwe methode ontwikkeld om schadelijke bacteriën in voedsel op te sporen. Hun bevindingen zijn gedeeld in AIP Advances, uitgegeven door AIP Publishing. Deze methode is sneller, goedkoper en nauwkeuriger dan bestaande technieken. Ze zijn ervan overtuigd dat deze innovatie zal bijdragen aan betere voedselcontrole en consumenten zal beschermen tegen besmette producten.

Om verschillende redenen is het moeilijk om deze ziektekiemen te vinden.

• Pathogenen zijn divers en gedijen in verschillende omgevingen.
• Laag aantal pathogenen in grote voedselmonsters.
• Aanwezigheid van vergelijkbare niet-pathogene organismen.
• Complexe aard van diverse voedselsoorten.

Volgens de auteur Silu Feng zijn de huidige methoden zoals celkweek en DNA-sequencing moeilijk grootschalig toe te passen. Hierdoor kan niet elke partij voedsel grondig worden getest, wat betekent dat sommige verontreinigingen onopgemerkt kunnen blijven. Feng wijst er ook op dat deze methoden andere nadelen hebben, zoals:

• Lange wachttijden voor resultaten.
• Vereisten voor gespecialiseerde apparatuur en getraind personeel.
• Moeite met het gelijktijdig detecteren van meerdere pathogenen.

Lees ook:

Vandaag · 01:33

Betovering door geluid: magie voor blinden mogelijk?

De auteurs ontwikkelden een nieuwe methode. Ze maakten een kleine chip die met behulp van licht verschillende bacteriën tegelijkertijd detecteert. De chip wordt geproduceerd met 3D-printing, waardoor het eenvoudig is er veel van te maken. Bovendien kan de chip worden aangepast om specifieke bacteriën op te sporen.

De chip is opgedeeld in vier secties, elk ontworpen om een specifieke bacterie op te sporen. Wanneer er een bacterie aanwezig is, hecht deze zich aan een detectiegebied en verandert zijn optische eigenschappen. Dit systeem stelt wetenschappers in staat om snel veelvoorkomende bacteriën zoals E. coli, salmonella, listeria en S. aureus te vinden, zelfs in zeer geringe hoeveelheden.

Feng verklaart dat deze methode snel en doeltreffend meerdere ziekteverwekkers opspoort. De resultaten zijn eenvoudig te begrijpen, wat zorgt voor snellere detectie. Het team is van plan hun apparaat verder te verbeteren voor een efficiëntere voedselbeoordeling.