Nyskapande 3D-utskriven sensor förbättrar snabb och kostnadseffektiv upptäckt av livsmedelsburna patogener

StockholmMatåterkallelser är vanliga på grund av föroreningar, vilket gör att människor oroar sig för sin mattrygghet. Återkallelser sker ibland för sent, vilket leder till sjukdom. Trots ansträngningar för att stoppa bakterier, sker föroreningar fortfarande. En stor del av problemet är att de nuvarande verktygen för att upptäcka bakterier inte är särskilt bra.

Forskare från Guangdong University of Technology och Pudong New District People's Hospital har utvecklat en ny metod för att upptäcka skadliga bakterier i livsmedel. De publicerade sina resultat i AIP Advances genom AIP Publishing. Denna metod är snabbare, billigare och mer exakt än de nuvarande. De tror att den kommer att möjliggöra bättre livsmedelsscreening och skydda konsumenterna från förorenade produkter.

Det är svårt att upptäcka dessa bakterier av flera skäl.

Patogener är mångsidiga och frodas i olika miljöer. De förekommer i låga koncentrationer i stora livsmedelsprover. Det finns liknande icke-patogena organismer. Livsmedels olika typer har en komplex natur.

Läs också:

Idag · 01:33

Kan ljudmagi fängsla blinda sinnen? Ny studie.

Enligt författaren Silu Feng är nuvarande metoder som cellodling och DNA-sekvensering svåra att använda i stor skala, vilket innebär att inte varje parti mat kan testas grundligt, så vissa föroreningar kan gå obemärkta förbi. Feng nämner också att dessa metoder har andra nackdelar, såsom:

• Lång väntetid på resultat.
• Behov av specialiserad utrustning och utbildad personal.
• Svårighet att upptäcka flera patogener samtidigt.

Författarna använde en annan metod. De utvecklade ett litet chip som använder ljus för att samtidigt upptäcka olika bakterier. Chipet tillverkas med 3D-skrivarteknik, vilket gör det enkelt att producera i stora mängder. Det kan dessutom anpassas för att upptäcka specifika bakterier.

Chippet är indelat i fyra delar, var och en utformad för att identifiera en specifik bakterie. När en bakterie finns där, fäster den sig vid ett detektionsområde och ändrar sina optiska egenskaper. Detta system hjälper forskare att snabbt upptäcka vanliga bakterier som E. coli, salmonella, listeria och S. aureus, även i mycket små mängder.

Feng säger att den här metoden snabbt och effektivt hittar flera patogener. Resultaten är lätta att förstå, vilket gör att upptäckten blir snabbare. Teamet planerar att fortsätta förbättra sin apparat för att få en bättre livsmedelskontroll.