Nieuw onderzoek: veiligere aardappels door verwijderen van giftige stoffen voor betere consumptie en opslag

AmsterdamWetenschappers hebben een methode ontdekt om schadelijke chemicaliën uit aardappelen te verwijderen, waardoor deze veiliger worden om te eten en op te slaan. Aardappelen produceren stoffen genaamd steroïde glycoalkaloïden (SGA's) om zichzelf te beschermen tegen insecten, maar deze kunnen gevaarlijk zijn voor mensen, vooral in de groene delen en uitlopers van de aardappel.

Onderzoekers van UC Riverside hebben een cruciaal genetisch proces ontdekt dat betrokken is bij de productie van SGAs. Dankzij deze ontdekking kunnen de processen zodanig worden aangepast dat deze verbindingen alleen in de niet-eetbare bladeren worden aangemaakt, wat verschillende voordelen kan opleveren.

Veiligheid en Opslag van Aardappelen in Uitdagende Omgevingen

• Veiliger consumptie: Lagere toxiciteit vermindert het risico op vergiftiging bij het eten van aardappelen.
• Verbeterde opslag: Aardappelen kunnen zonder toegenomen toxiciteit in zonlicht worden bewaard.
• Geschikt voor ruimte en extreme omgevingen: Vergemakkelijkt de teelt van gewassen in uitdagende omstandigheden.

Wetenschappers van UCR, het Weizmann Instituut, Kobe University en andere instellingen hebben een belangrijke doorbraak bereikt. Ze maken gebruik van het eiwit GAME15, dat helpt bij het reguleren van de productie van SGA, om nieuwe methoden in de landbouw te ontwikkelen.

Lees ook:

Vandaag · 04:07

Het geheim van de ziekte van Sjögren ontrafeld: doorbraak in behandeling met baricitinib ontdekt bij NYU

Door te veranderen hoe bepaalde stoffen in aardappelen worden geproduceerd, kunnen boeren gezondere gewassen telen die zichzelf op natuurlijke wijze beschermen. Deze methode kan voedselverspilling verminderen en milieuvriendelijkere landbouw bevorderen. Daardoor kunnen boeren kosten besparen door minder verliezen en mogelijk meer opbrengst per oogst te realiseren.

Het veilig maken van alle delen van aardappelplanten om te eten, kan onze voedselgebruik op ruimtemissies revolutioneren. Astronauten kunnen dan bladeren, stengels en andere delen consumeren die normaal worden weggegooid, wat zorgt voor meer voedingsstoffen en een gevarieerder dieet. Dit concept kan ook stadslandbouw en verticale boerderijen veranderen door nieuwe voedselbronnen te bieden uit planten waarvan we dachten dat ze niet eetbaar waren.

Dit onderzoek kan leiden tot vergelijkbare studies naar andere gewassen zoals tomaten, om manieren te vinden om toxineproductie te beheersen. Het kan bijdragen aan het herontwerpen van planten om toekomstige voedseluitdagingen aan te pakken. Inzicht in chemische processen in planten helpt de voedselveiligheid op aarde te verbeteren en ondersteunt de teelt van gewassen in de ruimte.