새로운 연구: 후기 신석기 시대 고대 포카치아 비법 공개

Seoul연구자들은 후기 신석기 시대 사람들이 대규모로 맛있는 빵과 포카치아를 만드는 고급 요리 전통을 가지고 있었다는 중요한 고고학적 증거를 발견했습니다. 여러 대학의 전문가들이 주도한 이번 연구는 비옥한 초승달 지역의 완전한 농경 사회가 이러한 집단 제빵 활동에 참여했음을 보여줍니다. 이 발견의 중심에는 다양한 고고학적 유적지에서 발견된 특수 제빵 용기인 탈곡 쟁반이 포함되어 있습니다.

연구 결과는 몇 가지 중요한 요점을 강조합니다.

• 거친 점토로 만들어진 쟁반에는 빵을 꺼내기 쉽게 하기 위한 홈이 있는 독특한 내부 표면이 있었습니다.
• 이 쟁반에서 구워진 빵의 무게는 약 3kg로, 공동체의 소비를 위한 것으로 보입니다.
• 밀과 보리 같은 곡물이 이 빵을 만들기 위해 가루로 만들어졌습니다.
• 일부 빵에는 동물성 지방과 식물 기반의 양념이 들어 있어 다양한 풍미를 암시합니다.

이 발견은 신석기 시대 사람들이 무엇을 먹고, 사회적으로 어떻게 교류했는지를 이해하는 데 큰 도움이 됩니다. 빵 만들기는 그들의 의식과 모임에서 중요한 역할을 했으며, 큰 빵은 나눠 먹기 위한 것으로 보입니다. 그들은 다양한 맛과 재료를 실험하며 초기 요리 기술을 보여주었고, 주변의 자원을 활용하면서 다른 사람들과 아이디어를 공유했습니다.

이 연구는 오늘날 시리아와 터키 사이의 광범위한 지역을 다루고 있으며, 이 전통이 여러 지역에서 일반적이었다는 것을 보여줍니다. 연구는 공동 제빵이 어떻게 사람들을 하나로 모으고 아이디어를 공유하게 했는지를 강조하며, 이러한 전통이 현재의 단체 모임과 음식 나눔을 동반한 제빵 관습에 영향을 미쳤을 가능성을 제기합니다.

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유기 잔류물의 발견은 사람들이 음식에서 동물성 지방과 식물성 조미료를 모두 사용했음을 보여주고, 식단에 식물과 동물이 모두 포함되어 있었음을 시사합니다. 이는 사람들이 현대 영양학이 존재하기 전에도 다양한 영양소를 얻기 위한 균형 잡힌 식단의 중요성을 이해하고 있었음을 의미합니다.

연구 결과에 따르면 초기 인류는 뛰어난 제빵 기술을 가지고 있었습니다. 신석기 시대에 그들은 돔 모양의 오븐을 사용하며 온도를 조절할 수 있었고, 이는 그들이 요리에 대해 많은 지식을 가지고 있었음을 보여줍니다. 이러한 기술은 당시에 매우 놀라운 것이며, 이후 요리 방법에 큰 영향을 미쳤을 것입니다.

이 연구는 고대 농경 사회가 사회적 및 기술적으로 발전하는 과정을 이해하는 데 도움을 주며, 포카치아와 유사한 빵들의 역사를 살펴볼 수 있게 해줍니다.