La prosperidad del pistacho impulsa la agricultura californiana
MadridCalifornia está experimentando un fuerte crecimiento en la industria del pistacho debido a la creciente demanda tanto en Estados Unidos como a nivel internacional. El estado, conocido por su agricultura, ahora considera a los pistachos como su sexto cultivo más valioso, superando a tradicionales como las fresas y los tomates. Este auge en el mercado del pistacho se debe a la mayor demanda en países como China y a su creciente popularidad entre los consumidores estadounidenses.
Las almendras son el fruto seco principal cultivado en California, pero los pistachos ofrecen algunas ventajas. Los pistachos requieren menos agua y pueden crecer en suelos salinos, lo cual es beneficioso para los agricultores que enfrentan restricciones de agua. Además, no dependen de las abejas para la polinización, lo que disminuye posibles problemas en la agricultura.
Los productores de pistachos están tomando el ejemplo de la industria de almendras, que sufrió una caída en los precios debido a un exceso de producción. Para evitar esto, los cultivadores de pistachos buscan mantener la demanda por encima de la oferta. Están modificando sus estrategias de marketing para aumentar el interés global en los pistachos, utilizando a personalidades famosas para promocionarlos en India.
Leyes estrictas en California aseguran el uso sostenible del agua subterránea, aumentando la importancia de cultivos que requieren menos agua. Cerca del 20% de los pistachos en el estado dependen solamente de estas reservas hídricas, lo que hace crucial su bajo consumo para su cultivo. A diferencia de las almendras y nueces, que no están creciendo tanto, las plantaciones de pistachos se expanden a medida que los nuevos árboles maduran.
Los pistachos consumen aproximadamente 3 acres-pie de agua por acre, que es menos que los casi 4 acres-pie necesarios para los almendros. Además, los pistachos son más rentables debido a que se venden a precios más altos y generan más producción por acre. Esto ha llevado a que se utilice más tierra para su cultivo, lo cual resulta en mejores retornos económicos, convirtiéndolos en una parte crucial de la agricultura de California.
El agua se está volviendo más valiosa, y los pistachos representan una excelente opción para los agricultores. Estos frutos secos contribuyen a mantener vivas las tradiciones agrícolas de California, satisfaciendo demandas tanto en mercados locales como internacionales. Los pistachos son una elección rentable y sostenible en el mundo agrícola en transformación de hoy en día.
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