Smaken ontrafeld: AI en de elektronische tong

AmsterdamWetenschappers hebben een elektronische tong ontwikkeld die smaken nauwkeurig kan onderscheiden. Dit apparaat kan verschillende vloeistoffen zoals melk met diverse watergehaltes onderscheiden en kan diverse soorten frisdranken en koffie identificeren. Daarnaast is het in staat om te detecteren wanneer vruchtensappen bederven en andere problemen met voedselveiligheid op te sporen. Onderzoekers van Penn State hebben hun bevindingen gedeeld in het tijdschrift Nature en denken dat deze technologie de toekomst van voedselveiligheid en medische tests kan veranderen.

De elektronische tong kan nuttige taken uitvoeren, zoals het onderscheiden van vergelijkbare smaken in vloeistoffen, het sorteren van verschillende producten zoals koffiesoorten en frisdranken, het opsporen van bederf in vruchtensappen en het controleren op voedselveiligheid kwesties.

Deze technologie is uniek doordat ze gebruikmaakt van kunstmatige intelligentie. De AI analyseert de gegevens van de elektronische tongsensoren met hoge precisie. Het presteert beter wanneer het zijn eigen interne richtlijnen volgt in plaats van die door mensen opgesteld. Inzicht in hoe AI beslissingen neemt, kan bijdragen aan de verbetering van AI-technologie voor diverse industrieën.

Lees ook:

Vandaag · 09:49

Chronische pijnbestrijding verbeteren met AI en deep learning

De elektronische tong maakt gebruik van een speciaal apparaat op basis van grafeen om chemische ionen te detecteren. Dit apparaat is gekoppeld aan een kunstmatig intelligentiesysteem. In tegenstelling tot traditionele sensoren die specifieke kenmerken nodig hebben om te functioneren, kan dit systeem met slechts één sensor vele soorten chemicaliën identificeren. De AI is getraind met verschillende datasets om de kwaliteit, authenticiteit en versheid van diverse stoffen te herkennen en beoordelen.

Shapley-additieve verklaringen hebben een grote invloed gehad op onderzoeksgebieden. Deze methode maakt het mogelijk om te begrijpen hoe AI beslissingen neemt, wat voorheen moeilijk te doorgronden was. Het laat zien welke inputgegevens tijdens de analyse als het belangrijkst worden beschouwd door de AI. Dit inzicht is cruciaal, aangezien AI een steeds grotere rol speelt in belangrijke sectoren zoals voedselveiligheid en de diagnose van gezondheidsproblemen.

De elektronische tong kan ook worden ingezet voor medische tests, niet slechts voor voedsel. Dankzij de sterke en duurzame sensor kan deze in diverse domeinen worden toegepast. Onderzoekers ontdekten dat kleine afwijkingen in de sensoren toegestaan kunnen worden zonder dat dit invloed heeft op de resultaten, wat betekent dat praktischere en goedkopere opties mogelijk zijn. Deze verbetering bevordert de stabiliteit en flexibiliteit van AI-systemen.