De Librije blijft als enige driesterrenrestaurant in Nederland schitteren
AmsterdamDe Librije in Zwolle heeft opnieuw drie Michelin-sterren gekregen. Dit restaurant heeft al sinds 2004 de hoogste waardering. Jonnie en Thérèse Boer worden geprezen als vertegenwoordigers van de Nederlandse culinaire wereld.
Inter Scaldes in Kruiningen heeft nu twee sterren. Na een overname en verbouwing zijn de nieuwe eigenaren, Jeroen en Sanne Achtien, erin geslaagd om snel weer de top te bereiken. Jeroen had maar één ster verwacht.
Dit jaar kregen tien nieuwe restaurants een eerste Michelin-ster. Hieronder een opsomming van andere belangrijke punten:
- Acht restaurants ontvingen een Groene Michelin-ster voor duurzaamheid.
- Het aantal sterrenrestaurants daalde van 125 naar 122.
- Lendl Mijnhijmer won de Michelin Sommelier Award.
- Zijn restaurant Showw ontving ook een eerste ster.
- Vijftien zaken kregen een Bib Gourmand voor goed eten tegen redelijke prijzen.
De sterren werden toegekend tijdens een ceremonie in Maastricht. Michelin is vooral bekend van autobanden, maar heeft ook een sterk merk in restaurantbeoordelingen. Inspecteurs letten op vijf criteria bij het beoordelen van de restaurants. De sfeer, het servies of het interieur tellen niet mee bij de beoordeling.
Nederland telt nu 83 restaurants met een Bib Gourmand en er staan meer dan 500 zaken met aanbevelingen in de Michelin-gids.
Deel dit artikel