Surto de listeria em carnes Boar's Head deixa 8 mortos, diz CDC

São PauloO surto de listeria ligado aos frios da Boar's Head já causou oito mortes, conforme relatado pelo CDC. Desde o final de maio, 57 pessoas foram hospitalizadas devido a essa contaminação. O recall inicialmente abrangia produtos como fígado e outros frios, mas agora foi estendido para incluir todos os itens fabricados na planta da Boar’s Head em Jarratt, Virgínia.

Listeria é uma bactéria resistente que consegue sobreviver em locais frios, como geladeiras. Ela afeta cerca de 1.600 pessoas por ano nos EUA, resultando em aproximadamente 260 mortes. Este recente surto é o maior desde 2011 e evidencia o perigo dessa bactéria, especialmente para idosos, gestantes e pessoas com o sistema imunológico enfraquecido.

A seguir, orientações do CDC:

• Verifique nos refrigeradores os produtos de carne e frango que foram recolhidos, identificados com EST. 12612 ou P-12612 dentro do selo de inspeção do USDA.
• Descarte imediatamente os alimentos que foram recolhidos.
• Limpe e desinfete completamente todas as superfícies que tiveram contato com os produtos recolhidos.

Rastrear casos de Listeria é desafiador, pois os sintomas podem demorar de alguns dias até mais de dois meses para se manifestar. Isso complica a identificação do momento exato da contaminação.

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Uma cepa prejudicial foi inicialmente encontrada em uma amostra de mortadela em Maryland, ligada a um surto maior. Verificações posteriores levaram à retirada de salsichas, cachorros-quentes e bacon do mercado. O CDC informa que esses produtos contaminados não devem mais ser vendidos nas lojas. Ainda assim, os consumidores devem estar atentos, monitorar regularmente seus alimentos armazenados e seguir regras de higiene para reduzir o risco adicional.

Esse surto demonstra como problemas de segurança alimentar podem se espalhar amplamente por estados dos EUA e outros países. Destaca a necessidade de regras rigorosas de segurança alimentar na produção e distribuição de produtos para evitar grandes complicações como esta.

Agências federais e Boar's Head estão colaborando para implementar verificações de qualidade mais rigorosas e evitar incidentes recorrentes. O monitoramento contínuo e atualizações regulares ao público são essenciais para gerenciar esses riscos à saúde. Profissionais da indústria alimentícia podem precisar revisar suas normas de manuseio e armazenamento para prevenir problemas semelhantes no futuro.