Nowa metoda ekologicznego hodowania mięsa z zastosowaniem kokultur bakterii i komórek wątroby
WarsawNaukowcy opracowali innowacyjną metodę produkcji mięsa hodowlanego, która jest bardziej zrównoważona. Wykorzystują do tego komórki wątroby oraz fotosyntetyzujące mikroorganizmy. Mięso hodowlane może zaspokoić rosnące zapotrzebowanie na żywność na świecie przy mniejszym wpływie na środowisko. Tradycyjnie produkcja mięsa hodowlanego wymaga surowicy zwierzęcej, co wiąże się z kosztami i problemami etycznymi. Nowa metoda eliminuje te kwestie, oferując bardziej praktyczne i ekologiczne rozwiązanie.
Zespół badawczy opracował innowacyjną metodę hodowli komórek wątroby, które uwalniają czynniki wzrostu wraz z genetycznie zmodyfikowanymi sinicami. To podejście eliminuje problemy związane z tradycyjnymi metodami opartymi na serum do wzrostu komórek. Główne zalety tego systemu obejmują:
Zmniejszenie zapotrzebowania na surowicę zwierzęcą, szybki wzrost komórek mięśniowych, redukcja odpadów takich jak mleczan i amoniak, efektywność kosztowa poprzez wykorzystanie zasobów odnawialnych oraz możliwość zastosowania w różnych dziedzinach poza produkcją mięsa.
System współhodowli jest skuteczny, ponieważ rozwiązuje problem nagromadzenia odpadów w kulturach komórkowych. Sinice są zaprojektowane tak, aby przekształcać szkodliwe odpady w użyteczne składniki odżywcze, co wzbogaca podłoże w kluczowe elementy wzrostu. To powoduje, że komórki mięśniowe rosną szybciej i zdrowiej.
Ta technologia znajduje zastosowanie nie tylko w produkcji mięsa hodowanego. Może być przydatna w procesach fermentacji, produkcji leków oraz regeneracji tkanek. Eliminując potrzebę wykorzystywania surowicy zwierzęcej, rozwiązuje kwestie etyczne i zmniejsza ślad węglowy tradycyjnego rolnictwa.
Badania stanowią znaczący krok naprzód w produkcji żywności w laboratoriach i oferują rozwiązanie dla przyszłych potrzeb żywnościowych. W obliczu rosnącej populacji świata oraz nasilających się problemów środowiskowych, tego typu innowacje mają kluczowe znaczenie. Zastosowanie tej metody może zrewolucjonizować przemysł i przyczynić się do stworzenia bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego.
Korzystanie z tego systemu może prowadzić do nowych metod wytwarzania mięsa hodowlanego. Naukowcy i firmy mogą pracować nad poprawą cech genetycznych cyjanobakterii lub usprawnieniem hodowli komórek wątroby, by zwiększyć produkcję czynników wzrostu. Model ten można dostosować do innych typów komórek, co otwiera możliwości dla różnorodnych produktów rolniczych.
Innowacyjna metoda łącząca biologię z inżynierią umożliwia wytwarzanie mięsa bez hodowli zwierząt. Stanowi to istotny krok w kierunku rozwiązania problemów związanych z zaopatrzeniem w żywność, dobrostanem zwierząt oraz ochroną środowiska. Takie podejście może zrewolucjonizować sposób produkcji żywności korzystny dla naszej planety.
Badanie jest publikowane tutaj:
http://dx.doi.org/10.1038/s41598-024-70377-8i jego oficjalne cytowanie - w tym autorzy i czasopismo - to
Shanga Chu, Yuji Haraguchi, Toru Asahi, Yuichi Kato, Akihiko Kondo, Tomohisa Hasunuma, Tatsuya Shimizu. A serum-free culture medium production system by co-culture combining growth factor-secreting cells and l-lactate-assimilating cyanobacteria for sustainable cultured meat production. Scientific Reports, 2024; 14 (1) DOI: 10.1038/s41598-024-70377-8
Udostępnij ten artykuł