Innovatieve co-cultuur voor duurzaam vlees: groene chemie zit achter efficiëntere alternatieven

AmsterdamWetenschappers hebben een nieuwe methode ontwikkeld om gekweekt vlees op een duurzamere manier te produceren. Ze gebruiken levercellen en micro-organismen die kunnen fotosynthetiseren. Gekweekt vlees kan bijdragen aan de wereldwijde voedselvoorziening met minder milieuschade. Normaal gesproken is dierlijk serum nodig om gekweekt vlees te maken, wat duur is en ethische bezwaren oplevert. Deze nieuwe methode vermijdt die problemen en biedt een praktisch en milieuvriendelijk alternatief.

Het onderzoeksteam heeft een innovatieve methode ontwikkeld waarbij levercellen worden gekweekt die groeifactoren vrijgeven naast genetisch gemodificeerde cyanobacteriën. Deze aanpak vermijdt de problemen van traditionele methoden die afhankelijk zijn van groeimedia op basis van serum. De belangrijkste voordelen van dit systeem zijn:

• Minder behoefte aan dierlijk serum
• Verbeterde groeisnelheden van spiercellen
• Vermindering van afvalstoffen zoals lactaat en ammoniak
• Kosteneffectiviteit door duurzaam gebruik van middelen
• Mogelijke toepassing in diverse sectoren buiten vleesproductie

Dit samenkweeksysteem is efficiënt doordat het het probleem van afvalophoping in celkweeksystemen oplost. De cyanobacteriën zijn zo ontworpen dat ze schadelijk afval omzetten in nuttige voedingsstoffen, waardoor het medium verrijkt wordt met essentiële groeibestanddelen. Dit bevordert een snellere en gezondere groei van spiercellen.

Deze technologie heeft toepassingen die verder gaan dan alleen gekweekt vlees. Ze kan nuttig zijn bij fermentatieprocessen, het maken van medicijnen en het herstellen van weefsels. Door het elimineren van de behoefte aan dierlijk serum, pakt het ethische vraagstukken aan en vermindert de CO2-voetafdruk van traditionele landbouw.

Lees ook:

Vandaag · 03:00

Patagonische sneeuwval: glaciale schild bedreigd zonder drastische vermindering van broeikasgasuitstoot

Het onderzoek betekent een grote vooruitgang in het vervaardigen van voedsel in laboratoria en biedt een manier om toekomstige voedselbehoeften te vervullen. Met de groeiende wereldbevolking en toenemende milieuproblemen zijn deze ontwikkelingen cruciaal. Deze methode kan de industrieën transformeren en bijdragen aan een duurzamer voedselsysteem.

Het gebruik van dit systeem kan leiden tot nieuwe methoden voor het produceren van gekweekt vlees. Wetenschappers en bedrijven zouden kunnen werken aan het verbeteren van de genetische eigenschappen van cyanobacteriën of het optimaliseren van levercelkweken om meer groeifactoren te produceren. Dit model kan ook aangepast worden voor andere celtypes, wat nieuwe mogelijkheden opent voor verschillende landbouwproducten.

Deze innovatieve methode combineert biologie en techniek om vlees te produceren zonder gebruik van veehouderij. Dit is een belangrijke stap in het oplossen van problemen met betrekking tot voedselvoorziening, dierenwelzijn en het milieu. Deze aanpak kan de manier waarop we voedsel maken wijzigen, op een manier die beter is voor de planeet.