Brotes de listeria en carnes Boar's Head dejan 8 muertos, informa CDC

MadridEl CDC ha informado que un brote de listeria relacionado con los embutidos Boar's Head ha causado ocho muertes. Desde finales de mayo, 57 personas han sido hospitalizadas debido a este brote. La retirada inicial incluía productos como liverwurst y otros alimentos de charcutería, pero ahora se ha ampliado para abarcar todos los artículos fabricados en la planta de Boar's Head en Jarratt, Virginia.

Listeria: Un Peligro Potente y Silencioso

La listeria es una bacteria resistente que puede sobrevivir en lugares fríos, como los refrigeradores. Cada año enferma a aproximadamente 1,600 personas en EE.UU., causando alrededor de 260 muertes. Este brote reciente es el más grande desde 2011 y demuestra lo peligrosa que puede ser, especialmente para los adultos mayores, las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunológicos debilitados.

Las siguientes acciones son recomendadas por el CDC:

• Revise los refrigeradores en busca de productos retirados del mercado identificados con EST. 12612 o P-12612 dentro del sello de inspección del USDA.
• Deseche de inmediato los alimentos retirados del mercado.
• Limpie y desinfecte minuciosamente cualquier superficie que haya estado en contacto con los productos retirados.

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Listeria es difícil de rastrear ya que los síntomas pueden tardar desde unos pocos días hasta más de dos meses en manifestarse. Esto complica la identificación del momento exacto en que se produjo la contaminación.

Una cepa dañina se detectó inicialmente en una muestra de salchichón en Maryland y se vinculó con un brote mayor. Controles posteriores llevaron al retiro de salchichas, salchichas tipo frankfurter y tocino. El CDC afirma que estos productos contaminados ya no deberían venderse en tiendas. Sin embargo, los consumidores deben ser precavidos, revisar regularmente sus alimentos almacenados y seguir normas de higiene para reducir los riesgos adicionales.

Este brote demuestra cómo los problemas de seguridad alimentaria pueden expandirse ampliamente a través de los estados de EE. UU. y otros países. Resalta la necesidad de estrictas normas de seguridad alimentaria en la fabricación y distribución de productos para evitar grandes inconvenientes como este.

Las agencias federales y Boar's Head están colaborando para implementar controles de calidad más rigurosos y evitar incidentes repetidos. El monitoreo constante y las actualizaciones públicas regulares son cruciales para gestionar estos riesgos sanitarios. Los profesionales de la industria alimentaria podrían necesitar revisar sus normas de manejo y almacenamiento para prevenir problemas similares en el futuro.