친환경 배양육을 위한 혁신적 공배양 기술 개발
Seoul과학자들이 더 지속 가능한 방식으로 배양육을 만드는 새로운 방법을 개발했습니다. 그들은 간세포와 광합성을 할 수 있는 미생물을 사용합니다. 배양육은 전 세계적으로 늘어나는 식량 수요를 환경에 덜 해로운 방식으로 충족시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 전통적인 배양육 생산은 비용이 많이 들고 윤리적 문제를 수반하는 동물 혈청을 필요로 하지만, 이 새로운 방법은 이러한 문제를 피하고 더욱 실용적이고 친환경적인 대안을 제공합니다.
연구팀은 간세포를 배양하여 성장 인자를 방출하는 유전자 변형 시아노박테리아와 함께 사용하는 새로운 방법을 개발했습니다. 이 접근법은 혈청 기반 성장 배지에 의존하는 전통적인 방법에서 발생하는 문제를 피할 수 있습니다. 이 시스템의 주요 장점은 다음과 같습니다.
- 동물 혈청의 사용량 감소
- 근육 세포의 성장 속도 향상
- 젖산과 암모니아와 같은 폐기물 감소
- 지속 가능한 자원 활용을 통한 비용 효율성
- 고기 생산을 넘어 다양한 분야에서의 응용 가능성
근육 세포 배양의 혁신적 접근법
이 공동 배양 시스템은 세포 배양 과정에서 발생하는 폐기물 축적 문제를 효과적으로 해결합니다. 여기서 남세균은 유해한 폐기물을 유용한 영양소로 변환하도록 설계되어, 배양액을 중요한 성장 성분으로 풍부하게 만듭니다. 이로 인해 근육 세포는 더 빠르고 건강하게 성장하게 됩니다.
기술 혁신: 더 나은 세상을 위한 활용
이 기술은 배양육에만 국한되지 않고, 발효, 의약품 제조, 조직 치유에도 활용될 수 있습니다. 동물 혈청을 사용할 필요가 없어 윤리적 문제를 해결하며, 전통적인 농업의 탄소 발자국을 줄이는 데 기여합니다.
연구는 실험실에서의 식량 생산을 획기적으로 발전시키며, 미래의 식량 수요 충족에 기여할 수 있는 방법을 제공합니다. 세계 인구의 증가와 환경 문제의 심화 속에서 이러한 발전은 매우 중요합니다. 이 방법의 활용은 산업을 혁신하고 지속 가능한 식량 체계 구축에 도움이 될 것입니다.
이 시스템을 활용하면 새로운 방식으로 배양육을 생산할 수 있을 것입니다. 과학자들과 기업들은 남세균의 유전적 특성을 향상시키거나 간세포 배양을 개선하여 성장 인자를 더 많이 생산하는 작업을 할 수 있습니다. 이 모델은 다른 세포 유형에도 적용할 수 있어 다양한 농산물의 가능성을 열어줄 수 있습니다.
생물학과 공학을 접목한 이 새로운 방법은 동물 농장을 사용하지 않고 육류를 생산합니다. 이는 식량 공급 문제, 동물 복지, 환경 문제를 해결하는 중요한 진전입니다. 이 접근법은 지구에 더 좋은 방향으로 식량 생산 방식을 혁신할 수 있습니다.
연구는 여기에서 발표되었습니다:
http://dx.doi.org/10.1038/s41598-024-70377-8및 그 공식 인용 - 저자 및 저널 포함 - 다음과 같습니다
Shanga Chu, Yuji Haraguchi, Toru Asahi, Yuichi Kato, Akihiko Kondo, Tomohisa Hasunuma, Tatsuya Shimizu. A serum-free culture medium production system by co-culture combining growth factor-secreting cells and l-lactate-assimilating cyanobacteria for sustainable cultured meat production. Scientific Reports, 2024; 14 (1) DOI: 10.1038/s41598-024-70377-8
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