Méthode de co-culture innovante : vers une viande cultivée durable et écologique sans sérum animal

ParisDes scientifiques ont mis au point une méthode innovante pour produire de la viande cultivée de manière plus durable. Ils utilisent des cellules de foie et des micro-organismes capables de photosynthèse. La viande cultivée pourrait satisfaire la demande alimentaire mondiale croissante tout en réduisant l'impact environnemental. Habituellement, la production de cette viande nécessite du sérum animal, coûteux et pose des problèmes éthiques. Cette nouvelle approche évite ces contraintes en offrant une solution plus écologique et pratique.

L'équipe de recherche a mis au point une méthode innovante en cultivant des cellules hépatiques qui libèrent des facteurs de croissance, en combinaison avec des cyanobactéries génétiquement modifiées. Cette approche évite les problèmes liés aux méthodes traditionnelles qui reposent sur des milieux de croissance à base de sérum. Les principaux avantages de ce système incluent :

• Réduction du besoin en sérum animal
• Accélération de la croissance des cellules musculaires
• Baisse des déchets comme le lactate et l'ammoniac
• Rentabilité grâce à l'utilisation durable des ressources
• Potentiel d'application dans divers secteurs au-delà de la production de viande

Ce système de co-culture est efficace car il résout le problème de l'accumulation de déchets dans les systèmes de culture cellulaire. Les cyanobactéries sont conçues pour transformer les déchets nuisibles en nutriments utiles, enrichissant ainsi le milieu en ingrédients essentiels à la croissance. Cela permet aux cellules musculaires de croître plus rapidement et en meilleure santé.

Cette technologie dépasse le simple cadre de la viande cultivée. Elle pourrait révolutionner la fermentation, la fabrication de médicaments et la régénération des tissus. En éliminant le besoin de sérum animal, elle répond à des préoccupations éthiques et réduit l'empreinte carbone de l'agriculture traditionnelle.

Lisez aussi:

Aujourd'hui · 03:00

Chutes de neige en Patagonie : protéger nos glaciers en réduisant les émissions mondiales

La recherche représente un pas en avant significatif dans la fabrication d'« aliments en laboratoire » et propose une solution pour répondre aux besoins alimentaires futurs. Avec l'augmentation de la population mondiale et l'aggravation des problèmes environnementaux, ces avancées sont cruciales. L'adoption de cette méthode pourrait transformer les industries et contribuer à créer un système alimentaire plus durable.

L'utilisation de ce système pourrait révolutionner la production de viande cultivée. Des chercheurs et des entreprises pourraient se concentrer sur l'amélioration des traits génétiques des cyanobactéries ou sur l'optimisation des cultures de cellules hépatiques pour augmenter la production de facteurs de croissance. Ce modèle pourrait également être adapté à d'autres types de cellules, ouvrant des perspectives pour divers produits agricoles.

Cette nouvelle méthode allie biologie et ingénierie pour produire de la viande sans recours à l'élevage animal. C'est une avancée majeure pour remédier aux problèmes d'approvisionnement alimentaire, de bien-être animal et d'impact environnemental. Cette approche pourrait transformer notre manière de produire de la nourriture de façon plus respectueuse pour la planète.